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“COCINA PARA EL ALMA”

“La ética puede ser una estética. El objetivo es alimentar el cuerpo y el espíritu; confortar la dignidad de los comensales” Massimo Bottura, creador de la asociación Food for Soul, ha abierto su primer “restaurante” parisino, el Refettorio Paris. Un lugar de reunión para los mas necesitados, quienes son invitados todas las noches de lunes a viernes a compartir una cena a un nivel de restaurante de alta cocina. La idea de un nuevo refettorio en París nació en Río, luego de que el refettorio milanés tuviese su réplica en Brasil, seguido de otro en Londres. El artista JR, puso manos a la obra, haciendo comprender la importancia de un refectorio parisino para servirse de la imagen gastronómica de la capital francesa. Cada día se trabaja con excedentes de grandes supermercados, y restaurantes que colaboran con la causa,  en la cocina, Máxime Bonnabry, el chef residente, es encargado de ir a buscar cada día aquellos productos para realizar el menú junto a cocineros profesionales y otras personas de diversas profesiones que se apuntan como voluntarios, la …

Franchute

  Llevo un buen tiempo tratando de iniciarme en el periodismo gastronómico, aprender y disfrutar de este rubro tan interesante para mí, como cocinera, estos estudios los veo como una formación para ampliar la visión culinaria y poder transmitirla. Averigüé y pase por diferentes estudios, hasta que encontré THE FOODIE STUDIES, un centro de estudios que ofrece una innovadora y dinámica metodología de formación, interesante y completa, donde el trato es directo entre profesores y alumnos, a pesar de las distancias.     o.     Este mismo año por esas casualidades de las redes sociales me puse en contacto con un fotógrafo argentino radicado en Paris, Guillermo Barale, quien me dio la oportunidad de poner en marcha mis conocimientos y dar mis primeros pasos dentro del periodismo gastronómico, así nació Franchute, una revista digital que habla sobre la actualidad Argentina en Francia. A través de notas, reportajes y entrevistas. El lanzamiento es gratuito, donde se podrá  interactuar  por medio de links y  descargar en formato PDF para imprimir. Mi participación obviamente es gastronómica, con recetas y notas, dando a …

Bienvenidos!

Nací en 1985, en la ciudad de Centenario, en la provincia de Neuquén, Argentina. Siempre me gustó la cocina; crecí en una familia donde todos saben cocinar algo; donde la cocina y la comida son sagradas. Cuando termine mis estudios secundarios; inmediatamente me dedique profesionalmente a la cocina; mientras estudiaba; realicé prácticas y pasantías en restaurantes y hoteles. Posteriormente, viajé por Chile; Perú; España y Francia. Siempre combinando estudios y trabajo, así fue que la cocina me llevo camino a otra pasión, la fotografía. Hace una década que voy adquiriendo precisión y excelencia en la técnica culinaria con respeto y cuidado por la materia prima, siempre apuntando a la excelencia del resultado final. Hoy vivo en Paris; ciudad de la luz y los sabores; hace tres años que esta ciudad me llena de ideas; y es por eso que los invito a seguirme por aquí; sitio donde voy a compartir y recomendar todo lo nuevo que conozco o voy descubriendo día a día, sorprendiéndome con diferentes rincones gourmets de esta encantadora ciudad. Dedicado especialmente para …